Estrategias para generar condiciones de competitividad para pequeños y medianos productores de batatas del partido de San Pedro

Abstract

Para poder insertar a pequeños y medianos productores de batata del partido de San Pedro en las cadenas de valor nacionales e internacionales de forma sustentable hay que lograr ser competitivos. Esto significa que sean capaces de ofrecerle al comprador la cantidad y calidad de manera más eficiente que los demás proveedores del mismo producto. La presente intervención profesional tiene como finalidad identificar distintas estrategias que permitan a los pequeños y mediano productores de batata del partido de San Pedro incrementar la competitividad en el mercado nacional e internacional. A partir de la segmentación del sector se identificó un estrato objeto de estudio. Se hicieron entrevistas a productores dentro de ese universo y a otros actores que intervienen en la cadena de valor con el fin de realizar un análisis FODA para conocer la situación actual del sector de la batata. Luego se analizaron las variables internas y externas que intervienen en la producción y comercialización de la batata en el partido de San Pedro mediante el método de análisis PESTEL. Además se identificaron las distintas etapas del proceso productivo y los diferentes canales de comercialización. Como así tambien los beneficios de una integración vertical. Finalmente se identificaron los principales usos de la batata mediante una revisión bibliográfica y se propone un modelo conceptual con el objetivo de determinar estrategias para aumentar la competitividad del sectos de la batata de manera de consolidar una mejora en la producción y comercialización de este producto en los mercados nacionales e internacionales.