Temas
Mostrando ítems 1-3 de 3
-
Aplicación de tratamientos de altas presiones hidrostáticas para incrementar el contenido de compuestos antioxidantes en duraznos mínimamente procesados
(Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2019-09)Los tratamientos de Altas Presiones Hidrostáticas (APH), pueden contribuir a la preservación de las frutas y a su vez aumentar su contenido de compuestos antioxidantes mediante la activación de los mecanismos de defensa ... -
Dataset on absorption spectra and bulb concentration of phenolic compounds that may interfere with onion pyruvate determinations
(2017)We present data on absorption spectra (400–540 nm) and concentration of phenolic compounds quercetin, myricetin, kaempferol, rutin, catechin, epicatechin gallate(ECG) and epigallocatechin gallate (EGCG), inyellow, redand ... -
Design of Functional Powdered Beverages Containing Co-Microcapsules of Sacha Inchi P. huayllabambana Oil and Antioxidant Extracts of Camu Camu and Mango Skins
(MDPI, 2022-06-29)Sacha inchi Plukenetia huayllabambana oil (SIPHO) was co-microencapsulated, by spray drying using gum arabic as a coating material, with antioxidant extracts of camu camu (Myrciaria dubia (HBK) McVaugh) (CCSE) and mango ...