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Resumen
Malbec es la variedad emblemática de Argentina y la Zona Alta del Río Mendoza (ZARM) concentra el mayor volumen de su producción. Gracias al concepto de “terroir”, que dimensiona al vino con un sentido de pertenencia a su lugar de origen, existe un gran interés en caracterizar el estrecho vínculo entre los microorganismos presentes en el mosto y las comunidades microbianas asociadas al ecosistema del viñedo. Como Saccharomyces cerevisiae es la principal [ver mas...]
dc.contributor.authorGonzalez, Magali Lucia Rosa
dc.contributor.authorChimeno, Selva Valeria
dc.contributor.authorSturm, Maria Elena
dc.contributor.authorLerena, María Cecilia
dc.contributor.authorRojo, Cecilia
dc.contributor.authorMassera, Ariel Fernando
dc.contributor.authorCombina, Mariana
dc.contributor.authorMercado, Laura Analia
dc.coverage.spatialMendoza .......... (province) (World, South America, Argentina)
dc.coverage.spatial1001427
dc.date.accessioned2022-11-30T15:01:41Z
dc.date.available2022-11-30T15:01:41Z
dc.date.issued2022-11-30
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/13496
dc.descriptionPoster
dc.description.abstractMalbec es la variedad emblemática de Argentina y la Zona Alta del Río Mendoza (ZARM) concentra el mayor volumen de su producción. Gracias al concepto de “terroir”, que dimensiona al vino con un sentido de pertenencia a su lugar de origen, existe un gran interés en caracterizar el estrecho vínculo entre los microorganismos presentes en el mosto y las comunidades microbianas asociadas al ecosistema del viñedo. Como Saccharomyces cerevisiae es la principal levadura enológica y las uvas representan su hábitat mayoritario, valorar la diversidad de las poblaciones de S. cerevisiae en una región vitícola representa un importante aporte al “terroir microbiano”. En este trabajo se caracterizaron las poblaciones de S. cerevisiae en dos viñedos Malbec (I y C) de la ZARM durante tres vendimias, con el fin de evaluar la diversidad intraespecífica de S. cerevisiae en cada cosecha y su evolución a lo largo del tiempo. Se recolectaron uvas de las mismas plantas en diez sectores de los viñedos en tres cosechas diferentes (C04, C10 y C11) y fueron fermentadas espontáneamente. Las levaduras S. cerevisiae se aislaron en medio WL Nutrient (Oxoid) y se tipificaron por Interdelta-PCR. La diversidad de las poblaciones S. cerevisiae se evaluó utilizando EstimateS para el cálculo y la rarefacción de los índices de Shannon-Wiener, Equitatividad y Simpson, ya que las vendimias tenían diferente número de aislados. Usando PAST 3.21 se graficó una familia paramétrica de índices de diversidad (Dα; α real; intervalo de confianza del 95% basado en 2000 repeticiones) y se realizó análisis multivariado de los parámetros meteorológicos normalizados de las tres cosechas. En el viñedo C, 298 aislados produjeron 28 patrones moleculares diferentes; mientras que en el viñedo I, 363 aislados produjeron 58 patrones moleculares diferentes. Cada vendimia se caracterizó por un cambio completo en la composición de la población de S. cerevisiae, con aparición de nuevos patrones moleculares. En el viñedo I, C04 presentó la mayor diversidad mientras que C11 fue la cosecha más diversa en el viñedo C. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas en los índices de diversidad-alfa y equitatividad de ambos viñedos en todas las cosechas, indicando diferencias en presencia, número y abundancia relativa de los patrones de S. cerevisiae encontrados. Tanto la rarefacción como la familia Dα permitieron verificar un leve aumento de la diversidad inicial detectada en el viñedo C, y una estabilización de la diversidad detectada en el viñedo I. El análisis de los datos meteorológicos mostró que las tres cosechas presentaron diferencias estadísticas en la Humedad Relativa y la Temperatura mínima del aire, por lo que las condiciones meteorológicas podrían contribuir a las diferencias observadas en las poblaciones de S. cerevisiae de cada cosecha.es_AR
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherAsociación Colombiana de Micología (ASCOLMIC)es_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source1er Congreso Colombiano de Micología y VII Jornadas Sudamericanas de Biología y Biotecnología de Levaduras, Bogotá (Colombia) de 22 al 24 de junio de 2022
dc.subjectVinoses_AR
dc.subjectWinees_AR
dc.subjectSaccharomyces cerevisiaees_AR
dc.subjectBiodiversidades_AR
dc.subjectBiodiversityes_AR
dc.subjectVides_AR
dc.subjectGrapevinees_AR
dc.subjectEcosistemaes_AR
dc.subjectEcosystemses_AR
dc.subjectMendozaes_AR
dc.subject.otherMalbeces_AR
dc.subject.otherZona alta el rio Mendozaes_AR
dc.titleEvolución de la diversidad de Saccharomyces cerevisiae en tres vendimias de uvas Malbec de Mendozaes_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/documento de conferenciaes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_AR
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.description.origenEEA Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Gonzalez, Magali Lucia Rosa. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Chimeno, Selva Valeria. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Sturm, Maria Elena. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Lerena, Maria Cecilia. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Rojo, Cecilia. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Massera, Ariel Fernando. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Combina, Mariana. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR
dc.description.filFil: Mercado, Laura Analia. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Mendozaes_AR


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