Estrategias y políticas para el Sistema Agroalimentario Regional de las provincias de Mendoza y San Juan

Abstract

Se presenta un nuevo trabajo intersectorial y colaborativo de la Unidad Mixta para el Desarrollo y la Sustentabilidad del Sistema Agroalimentario Regional de las provincias de Mendoza y San Juan (Convenio INTA-UNCUYO-CONICET). La Unidad Mixta es una plataforma de articulación y coordinación para la gestión de conocimiento como sustento a las políticas públicas para el desarrollo agroalimentario de la región. El espacio interinstitucional está compuesto por profesionales de diversas disciplinas con pertenencia en el INTA, las Facultades de Ciencias Agrarias, Ciencias Económicas, Ciencias Políticas y Sociales, Filosofía y Letras de la Universidad Nacional de Cuyo, y por los Institutos Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales (IANIGLA), de Ciencias Humanas, Sociales y Ambientales (INCIHUSA) y el Argentino de Investigaciones de Zonas Áridas (IADIZA) del CCT Conicet Mendoza. Además, del INA, ACOVI y Coninagro. La presente publicación es fruto de múltiples jornadas de reflexión y debate entre diversos actores sociales del SAR. La Unidad Mixta propició un diálogo a través de siete mesas redondas entre 22 especialistas de la región y referentes públicos y privados del sistema agroalimentario para intercambiar conocimientos y experiencias acerca de las condiciones y desafíos específicos del desarrollo y la sustentabilidad agroalimentaria en cuestión. Sin embargo, el abordaje que la Unidad Mixta ha hecho durante este año sobre el Sistema Agroalimentario de Mendoza y San Juan no deja de ser parcial y focalizado. Siendo así que el foco de trabajo giró en torno al nexo agua – alimentación – desarrollo territorial. El cual permitió analizar la interrelaciones e interacciones de estos tres factores críticos, de manera sistémica, tales como, los cambios en las cuestiones ambientales, fenómenos hidro-ambientales y escenarios de cambios climático que afectan –entre otras- a la seguridad hídrica y la producción de alimentos. Asimismo, cómo las dinámicas de transformación en el uso del suelo – y, por ende, del agua – de los territorios de interfaz (urbano-rural, y tierras secas irrigadas y no irrigadas) afectan la competitividad sistémica y la gestión ambiental territorial de los espacios agrícolas periurbanos y la producción de carne en las zonas áridas, y, con ello, a la producción regional de alimentos. Mientras que, en lo respectivo al desarrollo territorial, se avanza sobre las implicancias de las innovaciones tecnológicas, sobre todo las disruptivas a futuro, que potencian la calidad e inocuidad de los alimentos y la eficiencia en la producción y el acceso a los mismos; y finalmente, los mecanismos de gobernanza del sistema agroalimentario y el desarrollo territorial. El texto brinda una síntesis de los conversatorios realizados durante el año 2021 donde se destacan los hallazgos y resultados que sirven de insumos para definir y priorizar recomendaciones de estrategias y políticas que sustenten la formulación e implementación de políticas públicas para construir un sistema agroalimentario sostenible, resiliente e inclusivo.