Informe técnico. “Determinación de causa/s de decomiso de vísceras en corderos faenados durante la zafra 2014-15 en Frigoríficos de Río Gallegos”

Abstract

Históricamente, según los registros de SENASA, la proporción de vísceras rojas decomisadas en corderos era escasa o nula. Durante la última zafra 2014-15, hubo una importante cantidad de decomisos de vísceras rojas en corderos, realizada por el Servicio de Inspección Veterinaria de SENASA. El motivo de decomiso fue la observación macroscópica de lesiones atípicas, presentes principalmente en hígado y en menor cantidad en pulmón, corazón y peritoneo. Esta particularidad se presentó en las 4 (cuatro) plantas frigoríficas, en tropas de corderos de distintas razas (Corriedale, Merino y sus cruzas), procedentes de establecimientos ubicados en diferentes áreas ecológicas de la región. El objetivo del trabajo fue la determinación de las posibles causa/s de las mencionadas lesiones atípicas, que se presentaron principalmente en las vísceras rojas (hígado-pulmóncorazón), que fueron motivo de decomiso en los corderos faenados durante la última zafra 2014-15, en las plantas frigoríficas de ovinos de la ciudad de Río Gallegos.