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La producción lechera desde la periferia. La cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiú, Catamarca
(Centro de Estudios de la Argentina Rural, Universidad Nacional de Quilmes, 2019)Este artículo propone una reflexión respecto de la relevancia que adquiere la producción lechera bovina en Fray Mamerto Esquiú, un espacio geográfico considerado periférico para la producción láctea si se tienen en cuenta ...