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Resumen
BACKGROUND: Tocopherols and sterols are minor components of virgin olive oils that contribute to oil quality. Based on observations at different geographical locations, it has been suggested that environmental temperature during fruit growth affects tocopherol and sterol oil concentrations in olive fruit. However, controlled experiments have not been conducted to directly assess their responses to temperature. In this study, a manipulative experiment [ver mas...]
dc.contributor.authorHamze, Leila
dc.contributor.authorMiserere, Andrea
dc.contributor.authorMolina, Maria Sol
dc.contributor.authorMaestri, Damián
dc.contributor.authorSearles, Peter Stoughton
dc.contributor.authorRousseaux, María Cecilia
dc.dateinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2022-11-02
dc.date.accessioned2021-11-02T12:37:48Z
dc.date.available2021-11-02T12:37:48Z
dc.date.issued2021-10
dc.identifier.issn0022-5142
dc.identifier.issn1097-0010
dc.identifier.otherhttps://doi.org/10.1002/jsfa.11615
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/10648
dc.identifier.urihttps://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.11615
dc.description.abstractBACKGROUND: Tocopherols and sterols are minor components of virgin olive oils that contribute to oil quality. Based on observations at different geographical locations, it has been suggested that environmental temperature during fruit growth affects tocopherol and sterol oil concentrations in olive fruit. However, controlled experiments have not been conducted to directly assess their responses to temperature. In this study, a manipulative experiment using open top chambers (OTCs) was performed in the field to evaluate the responses of these oil components to a moderate air temperature increase during oil accumulation in young trees of two olive cultivars (Arbequina, Coratina). The two temperature levels in the OTCs were a control about 1°C above ambient temperature (T0) and a heated treatment (T+) with a target temperature of 4 °C above T0. RESULTS: Total tocopherol and sterol oil concentrations in olive fruit were generally higher in the T+ temperature treatment than in the control at the end of the oil accumulation period. The increase in total tocopherols in T+ appeared to be related to a decrease in fruit oil concentration with heating. Individual sterols showed both significant increases and decreases due to T+ and some differences in response occurred between the two cultivars. CONCLUSIONS: These findings provide evidence that growth temperature affects tocopherol and sterol oil concentrations in olive fruit at the end the oil accumulation period. Cultivars should be carefully chosen for new olive growing regions, and the results could be relevant for global warming scenarios in existing growing regions.eng
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isoenges_AR
dc.publisherWileyes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses_AR
dc.sourceJournal of the Science of Food and Agriculture (First published: 29 October 2021)es_AR
dc.subjectOlea Europaeaes_AR
dc.subjectTemperaturaes_AR
dc.subjectTemperatureeng
dc.subjectMedio Ambientees_AR
dc.subjectEnvironmenteng
dc.subjectTocoferoleses_AR
dc.subjectTocopherolseng
dc.subjectEsteroleses_AR
dc.subjectSterolseng
dc.subjectAceite de Olivaes_AR
dc.subjectOlive Oileng
dc.subjectAceitunaes_AR
dc.subjectOliveseng
dc.subject.otherOlivoes_AR
dc.titleInfluence of environmental growth temperature on tocopherol and sterol oil concentrations in olive fruites_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_AR
dc.description.origenEEA Catamarcaes_AR
dc.description.filFil: Hamze, Leila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Miserere, Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Miserere, Andrea. Universidad Nacional de La Rioja. Departamento de Ciencias y Tecnologías Aplicadas; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Molina, Maria Sol. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Catamarca; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Maestri, Damian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Maestri, Damian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Searles, Peter Stoughton. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Rousseaux, Maria Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Universidad Nacional de Catamarca. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de la Rioja. - Secretaria de Industria y Minería. Servicio Geológico Minero Argentino. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja. - Provincia de La Rioja. Centro Regional de Investigaciones Científicas y Transferencia Tecnológica de La Rioja; Argentinaes_AR
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