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Aplicación de tratamientos de agua activada por plasma y ácidos orgánicos para la preservación de manzanas mínimamente procesadas
Novillo, María Eugenia; Cap, Mariana; Fina, Brenda Lorena; Colodner, Adrian Dario; Fernández Corujo, Victoria Lilian; Rocha, Verónica Beatriz; Santamaría, Brenda; Chamorro Garcés, Juan Camilo; Ferreyra, Matías Germán; Calvo, Gabriela; Prevosto, Leandro; Vaudagna, Sergio Ramon; Denoya, Gabriela Inés (Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba, 2024-10)El agua, cuando es activada por plasmas no térmicos, se transforma en una solución que contiene especies reactivas con diversas aplicaciones en alimentos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la ...