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Caracterización de lavaderos de batata en el partido de San Pedro, provincia de Buenos Aires

Resumen
En el norte de la provincia de Buenos Aires el cultivo de batata integra, junto a la producción de fruta fresca y plantas de vivero, la economía regional histórica. En la etapa de acondicionamiento y lavado se encuentran en funcionamiento alrededor de 26 lavaderos de diferentes estratos pertenecientes a productores integrados que procesan batata producida en la zona o en otras regiones, de origen propio y/o de terceros. El objetivo de esta investigación [ver mas...]
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Autor
Ibern, Danila Beatriz;   Pagliaricci, Leandro Osvaldo;  
Fecha
2019-08
Editorial
EEA San Pedro, INTA
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/5746
Formato
pdf
Tipo de documento
informe técnico
Palabras Claves
Hortalizas de Raíz; Root Vegetables; Batata; Sweet Potatoes; Limpieza de Tubérculos y Raíces; Root Cleaning; Comercialización; Commercialization;
Derechos de acceso
Abierto
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