Contribución a la viabilidad de los sistemas de producción de carne bovina en la región subhúmeda y semiárida de la República Argentina. Estrategias de mejora

Abstract

En Argentina, gran parte de la ganadería bovina de cría y ceba se encuentra en regiones marginales por clima (subhúmedo y semiárido) y suelos (poca profundidad y fertilidad). Esto limita los sistemas productivos y con ello su viabilidad. En este estudio se evaluó la calidad nutricional (CN) de los alimentos y su impacto sobre la respuesta productiva y económica, como la ganancia diaria de peso (GDP), consumos de MS (CMS), eficiencia de conversión (ECv), producción de carne (PC) y costo directo de producción (CP) utilizando: a) Pastoreo de cereales forrajeros invernales (CFI) encañados ricos en carbohidratos no estructurales solubles (CNES) con o sin granos de cereal en bajas proporciones, b) Pastoreo de sorgos nervadura marrón o Brown Middle Rib (BMR) (frescos o diferidos –heno en pie) y c) granos de sorgo con altos niveles de taninos (GS) como suplemento al pastoreo de pasturas polifíticas. El objetivo fue mejorar la viabilidad de los sistemas productivos. Se utilizaron animales de raza británica en 6 experimentos ubicados en el sudoeste de Buenos Aires. Se aplicó la modelación matemática para analizar el comportamiento de diferentes indicadores. Se probaron modelos lineales y no lineales (variable PV) utilizando los criterios estadísticos, R2, nivel de significación de los parámetros y del modelo completo, CME, métodos de estimación Mínimos Cuadrados para el modelo lineal y Levenberg-Marquardt para los modelos no lineales y auto-correlación de los residuos, a través de Durbin-Watson. Se encontró que a) CFI encañados con una relación CNES PBS-1 > 1.2, asignación de forraje igual o mayor a 3.50 kg MS cada 100 kg PV día-1, solos o con granos (<0.5% PV) se obtuvo altas GDP (0.8 a 1.3 kg cabeza-1 día-1) (P< 0.01) con un CP entre 0.32 a 0.90 u$s kg-1, b) la CN de los sorgos BMR, en cualquiera de sus variantes, fue muy superior a la de los otros sorgos forrajeros tradicionales (tipo Sudan), aún los graníferos (15 al 20% superior DIVMS), por una menor concentración de lignina que tienen estos sorgos y se alcanzó altas GDP (0.6 a 0.8 kg) (P<0.01) y c) el uso de GS, como suplemento, tuvo muy buenos indicadores productivos (GDP 0.930 kg) y económicos (CP 0.55 USD kg-1), d) no se observó ningún efecto negativo de los taninos del GS sobre los parámetros productivos evaluados. El empleo de los CFI encañados, sorgos BMR y GS contribuyó a mejorar la viabilidad de los sistemas ganaderos pastoriles en la región evaluada.