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    • Informe Tecnico. Diciembre 2024. Encuesta nacional. Carne de búfalo: consumo y percepción. 

      Maitia, Carolina Soledad; Soteras, Trinidad (INTA, 2024-12)
      La carne de búfalo en Argentina ha ido ganando popularidad en los últimos años por sus propiedades nutritivas y su aporte a un sistema ganadero más sostenible. Los búfalos fueron introducidos en el país a fines del siglo ...

    • Informe técnico. Ensayo con consumidores. Medallón a base de gírgolas. 

      Leiton, Héctor Rafael; Maitia, Carolina Soledad; Soteras, Trinidad (Instituto de Tecnología de Alimentos, INTA, 2025-07-24)
      Evaluación sensorial de muestras de medallones a base de gírgolas por medio de un ensayo con consumidores.

    • Informe: Prueba Hedónica. Carne de Búfalo. 

      Leiton, Héctor Rafael; Maitia, Carolina Soledad; Soteras, Trinidad (Instituto de Tecnología de Alimentos, INTA, 2025-07-21)
      En un trabajo conjunto con la EEA INTA-Corrientes, el Laboratorio de Análisis Sensorial está relevando información sobre la percepción y la disposición al consumo de carne de búfalo por parte de la población argentina ...