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Alimentos funcionales: tecnología que hace la diferencia

Resumen
Ante una creciente demanda de alimentos saludables, los funcionales son una oportunidad para el sector agroalimentario. Con un mercado local en formación, el INTA acompaña la tendencia a través de la generación de conocimiento y de tecnologías orientadas al desarrollo, diferenciación y valorización de estos [ver mas...]
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Autor
Campora, Maria Clarisa;  
Fuente
RIA, 42 (2) : 131-177
Fecha
2016-08
Editorial
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/413
http://www.scielo.org.ar/pdf/ria/v42n2/v42n2a04.pdf
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86447075004
Formato
pdf
Tipo de documento
article
Palabras Claves
Alimentos Sanos; Health Foods; Tecnología; Technology; Alimentos Funcionales;
Derechos de acceso
Abierto
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