Alimentos: el consumo responsable trastoca paradigmas

Novelli, Daniela

Resumen

Muy asociado a la salud, el componente sustentable es un requisito cada vez más ponderado por los consumidores a la hora de elegir alimentos. Prefieren conocer su procedencia, que tengan poco procesamiento y sean amigables con el ambiente. La evolución del campo y de la industria y sus desafíos en [ver mas...]

Autor

Novelli, Daniela;

Fuente

RIA 44 (1) : 4-9 (Abril 2018)

Fecha

2018-04

ISSN

0325-8718
1669-2314

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/2634

Formato

pdf

Tipo de documento

artículo

Palabras Claves

Alimentos; Foods; Consumo de Alimentos; Food Consumption; Sostenibilidad; Sustainability; Alimentos Sanos; Health Foods;

Derechos de acceso

Abierto

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