Temas 

Temas

Mostrando ítems 1-2 de 2

    • Análisis de la cadena de la carne porcina en Argentina 

      Iglesias, Daniel Humberto (Editor); Ghezan, Graciela Susana (Editora) (INTA, 2013-02)
      En el documento se presenta en primer lugar, la importancia socio-económica de la cadena de la carne porcina en Argentina, para luego realizar el análisis de algunas provincias productoras: Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, ...

    • Elaboración práctica de chacinados artesanales : para autoconsumo y emprendimientos 

      Murray, Francisco; Bottini, Miguel Angel; Lopez, Guillermo; Benuzzi, Delia; Navarta, Gastón; Cornejo, Lucia; Centeno, Matías Ezequiel (Ediciones INTA, 2018)
      La elaboración artesanal se destaca principalmente en la naturaleza y calidad de la materia prima. Muchos productos industriales suelen estar basados en carnes baratas de diversa calidad y procedencia, incluso adulterada ...