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Efecto de la dieta y la aplicación de tecnología sous-vide sobre la calidad de carne de vaca de refugo

Urbani, Valeria Maria (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2019-09)

En Argentina, la categoría vaca de refugo se considera un subproducto y se comercializa a bajo valor. Sin embargo, el 50% de los kg vendidos de la producción nacional actual corresponden a la categoría vacuna de hembras. ...
Evaluación de métodos de conservación de nuez pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] y maximizado del proceso de obtención de aceite

Panozzo, Marina Graciela (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-04)

En Argentina se producen aproximadamente 3000 t de nuez pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], siendo Entre Ríos la principal provincia productora. Estos frutos se comercializan en el mercado interno y externo. ...