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resumen
Resumen
En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Alcoba y Dumrauf, 2011; Cattáneo y Lipshitz, 2008; López García, 2011). Estos espacios cobraron un nuevo impulso con la pandemia generada por el Covid 19,
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dc.contributor.author | Ejarque, Mercedes | |
dc.contributor.author | Frank, Markus | |
dc.contributor.author | Lamaison, María Guadalupe | |
dc.contributor.author | Nessi, María Virginia | |
dc.contributor.author | Barbosa, Liliana Anahí | |
dc.contributor.author | Garis, Gabriel | |
dc.contributor.author | Sisón Cáceres, Leandro Axel | |
dc.date.accessioned | 2023-09-01T15:00:36Z | |
dc.date.available | 2023-09-01T15:00:36Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.issn | 1667-4006 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15077 | |
dc.description.abstract | En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Alcoba y Dumrauf, 2011; Cattáneo y Lipshitz, 2008; López García, 2011). Estos espacios cobraron un nuevo impulso con la pandemia generada por el Covid 19, cuando encontraron oportunidades para que se valorizaran las producciones locales y/o aquellasque son cuidadosas con el ambiente. En ese contexto también se observó la participación activa y directa de los/as consumidores/as en la búsqueda de alimentos saludables, mercados de proximidad y/o precios justos, interviniendo en los procesos productivos y de comercialización (Craviotti et al., 2021; Urcola y Nogueira, 2020; Viteri et al., 2020). En este marco surge este estudio de caso sobre las ferias y mercados en la Comarca Andina del Paralelo 42º (Chubut y Río Negro), que tuvo como objetivo general analizar la conformación y dinámica de estos espacios con relación a las condiciones y cambios del contexto socioproductivo1. Específicamente se buscó: ● Explorar las motivaciones y barreras de los/as productores/as para su inserción en estos espacios. ● Reconstruir las dinámicas de funcionamiento y las trayectorias organizacionales de ferias y mercados. ● Identificar los impactos generados y las transformaciones surgidas a partir de la pandemia. El conocimiento sobre estas experiencias resulta útil para promover su difusión a nivel local y regional; para que los propios espacios puedan diseñar sus estrategias de funcionamiento; y construir instancias de diálogo e intercambio entre los/as participantes, como ha ocurrido durante la investigación que sirvieron para compartir problemas y posibles soluciones. | spa |
dc.format | application/pdf | es_AR |
dc.language.iso | spa | es_AR |
dc.publisher | EEA Bariloche, INTA | |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PIT.IR-8191.I072-001, Comarca andina de Río Negro y Chubut - paralelo 42 | |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-8191.PL459.001, Producción local alimentos frutihortícolas | |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E8-I173-001, Comercialización y consumo de los productos de la Agricultura Familiar | |
dc.relation.ispartofseries | Comunicación técnica / EEA Bariloche. Agencias de Extensión Rural. AER El Bolsón; no. 96 (2023) | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
dc.subject | Ferias Agricolas | es_AR |
dc.subject | Agricultural Shows | eng |
dc.subject | Mercados | es_AR |
dc.subject | Markets | eng |
dc.subject | Comercialización | es_AR |
dc.subject | Commercialization | eng |
dc.subject.other | Ferias | es_AR |
dc.subject.other | Fairs | eng |
dc.subject.other | Circuitos Cortos | es_AR |
dc.subject.other | Short Circuits | eng |
dc.subject.other | Abastecimiento Local | es_AR |
dc.subject.other | Local Sourcing | eng |
dc.subject.other | Comarca Andina | es_AR |
dc.title | Dinámicas y trayectorias de las ferias y los mercados de la Comarca Andina del Paralelo 42º | es_AR |
dc.type | info:ar-repo/semantics/informe técnico | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
dc.description.origen | Área Investigación y Desarrollo Tecn. Agricultura Familiar - Región Patagonia | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Ejarque, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Área Investigación y Desarrollo Tecnológico Agricultura Familiar - Región Patagonia; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Frank, Markus. German Institute for Tropical and Subtropical Agriculture (DITSL); Alemania | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Lamaison, María Guadalupe. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Nessi, María Virginia. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Barbosa, Liliana Anahí. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP); Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Garis, Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Esquel. Agencia de Extensión Rural El Hoyo; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Sisón Cáceres, Leandro Axel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina | es_AR |
dc.subtype | tecnico |
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