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Resumen
An analytical method to determine the content of tryptophan (Trp) and tyrosine (Tyr) enantiomers in pumpkin (Cucurbita moschata) is developed and validated. The method consists of a sample preparation procedure with a direct liquid chromatographic separation of enantiomers on a Whelk-O2 chiral stationary phase. The chromatographic separation was performed under gradient reversed-phase conditions in which the effect of pH and organic modifier were studied.
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dc.contributor.author | Botella, María Belén | |
dc.contributor.author | Gonzalez, Roxana Elizabeth | |
dc.contributor.author | Minguillón, Cristina | |
dc.contributor.author | Della Gaspera, Pedro | |
dc.contributor.author | Wuilloud, Rodolfo G. | |
dc.contributor.author | Quintas, Pamela Y. | |
dc.date.accessioned | 2023-06-22T11:37:17Z | |
dc.date.available | 2023-06-22T11:37:17Z | |
dc.date.issued | 2023-09 | |
dc.identifier.issn | 0889-1575 | |
dc.identifier.issn | 1096-0481 | |
dc.identifier.other | https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105469 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/14646 | |
dc.identifier.uri | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157523003435 | |
dc.description.abstract | An analytical method to determine the content of tryptophan (Trp) and tyrosine (Tyr) enantiomers in pumpkin (Cucurbita moschata) is developed and validated. The method consists of a sample preparation procedure with a direct liquid chromatographic separation of enantiomers on a Whelk-O2 chiral stationary phase. The chromatographic separation was performed under gradient reversed-phase conditions in which the effect of pH and organic modifier were studied. A multivariate design of experiments was applied in the optimization of the extraction procedure. After optimization the complete analytical process was validated. Great accuracy was achieved with recovery between 92% and 109% with a relative standard deviation of less than 10%. Limits of detection obtained ranged between 0.04 and 0.07 mg L-1. The resulting analytical method is applied with success to dose the content of Trp and Tyr and their enantiomers in several pumpkin cultivars. The impact of several traditional cooking methods on the content of these amino acids was also studied. The obtained data showed that studied pumpkin is a good source of free Trp and Tyr, mainly L-Trp. The results confirm the natural presence of D-Trp in this vegetable. Finally, the results demonstrate that the levels of all analytes are modified during traditional cooking treatments. | eng |
dc.format | application/pdf | es_AR |
dc.language.iso | eng | es_AR |
dc.publisher | Elsevier | es_AR |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PD-E7-I152-001/2019-PD-E7-I152-001/AR./Alimentos nutracéuticos, funcionales o para regímenes especiales. | es_AR |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E7-I517-001/2019-PE-E7-I517-001/AR./Calidad nutricional y sensorial de alimentos y aptitud tecnológica de materia prima asociada a sistemas y territorios productivos con foco en las demandas del consumidor. | es_AR |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E6-I508-001/2019-PE-E6-I508-001/AR./Diversificación de la oferta varietal de especies hortícolas de uso intensivo. | es_AR |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | es_AR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
dc.source | Journal of Food Composition and Analysis 122 : 105469. (September 2023) | es_AR |
dc.subject | Calabaza (cucúrbita) | es_AR |
dc.subject | Pumpkins | eng |
dc.subject | Cucurbita moschata | es_AR |
dc.subject | Tirosina | es_AR |
dc.subject | Tyrosine | eng |
dc.subject | Triptófano | es_AR |
dc.subject | Tryptophan | eng |
dc.subject | Cocción | es_AR |
dc.subject | Cooking | eng |
dc.title | Direct determination of tyrosine and tryptophane enantiomers in pumpkin (Cucurbita moschata) by HPLC-UV/Vis: Effect of cooking treatment on enantiomers profile | es_AR |
dc.type | info:ar-repo/semantics/artículo | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
dc.description.origen | EEA La Consulta | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Botella, María Belén. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Laboratorio de Química Analítica para Investigación y Desarrollo (QUIANID); Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Botella, María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Botella, María Belén. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Botella, María Belén. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Gonzalez, Roxana Elizabeth. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Gonzalez, Roxana Elizabeth. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Minguillón, Cristina. Universitat de Barcelona. Campus de l’Alimentació de Torribera. Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia; España | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Della Gaspera, Pedro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Wuilloud, Rodolfo G. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Laboratorio de Química Analítica para Investigación y Desarrollo (QUIANID); Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Wuilloud, Rodolfo G. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Wuilloud, Rodolfo G. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Wuilloud, Rodolfo G. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Quintas, Pamela Y. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Laboratorio de Química Analítica para Investigación y Desarrollo (QUIANID); Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Quintas, Pamela Y. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Quintas, Pamela Y. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Quintas, Pamela Y. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina | es_AR |
dc.subtype | cientifico |
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