Alimentación sana, segura y soberana. Autoproducción artesanal de semillas para la huerta familiar con soberanía alimentaria

Abstract

La alimentación sana y soberana, es el derecho de los pueblos a definir y controlar sus sistemas alimentarios y de producción de alimentos tanto a nivel local como nacional, de forma equitativa, soberana y respetuosa con el medio ambiente. La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente apropiados, producidos a través de métodos ecológicos y sostenibles, con derecho a definir sus propios sistemas alimentarios y agrícolas. En Argentina es “El derecho de los pueblos a definir libremente sus políticas, prácticas y estrategias de producción, distribución y consumo de alimentos”. ¿Qué entendemos por autoproducción? Consiste en producir semillas de las mejores plantas de las especies que se han comportado mejor en las condiciones locales, para sembrarlas en la próxima temporada y/o venderlas. Mediante la observación y selección de aquellas plantas de mejor comportamiento, se podrá comenzar a autoproducir semillas, en forma sustentable y en un sistema agroecológico.