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resumen

Abstract
Investigaciones recientes destacan las propiedades organolépticas y nutracéuticas que tienen las hojas del ñire (ej., aceites, resinas) y que podrían significar un novedoso PFNM de relevancia comercial e industrial (Gastaldi et al., 2015). En Patagonia, se ha determinado una gran variabilidad en los contenidos totales de aceites esenciales en hojas de Ñire (rendimientos entre 0,6-4,1 mg/ml calculados sobre peso seco) con relativa estabilidad en los [ver mas...]
dc.contributor.authorFarina, Sebastian
dc.contributor.authorMattenet, Francisco Javier
dc.contributor.authorSoler Esteban, Rosina Matilde
dc.contributor.authorHernandez, Carolina
dc.contributor.authorPeri, Pablo Luis
dc.date.accessioned2022-03-28T16:26:19Z
dc.date.available2022-03-28T16:26:19Z
dc.date.issued2022-01
dc.identifier.citationFARINA S.; MATTENET F.; SOLER ESTEBAN R.; HERNANDEZ C.; PERI P.L. (2022) Hojas de Nothofagus antarctica (Ñire). Informe Técnico para incorporar al ñire en el Código Alimentario Nacional. Dirección General de Desarrollo Forestal del Ministerio de Producción y Ambiente, Gobierno de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, INTA – CADIC. 34 pp.es_AR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/11497
dc.description.abstractInvestigaciones recientes destacan las propiedades organolépticas y nutracéuticas que tienen las hojas del ñire (ej., aceites, resinas) y que podrían significar un novedoso PFNM de relevancia comercial e industrial (Gastaldi et al., 2015). En Patagonia, se ha determinado una gran variabilidad en los contenidos totales de aceites esenciales en hojas de Ñire (rendimientos entre 0,6-4,1 mg/ml calculados sobre peso seco) con relativa estabilidad en los componentes principales, aunque con algunas particularidades según el sitio (González et al., 2016). El potencial comercial de esta especie requiere de medidas rápidas para potenciar, orientar y acompañar el desarrollo basado en el uso racional de los recursos naturales renovables y la puesta en valor de las especies nativas dentro de una estrategia de diferenciación local. Para promover la producción sustentable de este PFNM, entendiendo que la recolección y agregado de valor sobre este tipo de recursos naturales presentan un enorme potencial de desarrollo a nivel local/regional, es necesario disponer de información con base técnico-científica que permita evaluar el rendimiento en distintos sitios (diferentes condiciones ambientales, tipos de bosques, calidades de sitios, grados de disturbio, etc.) y, por otro lado, promover técnicas de cosecha que permitan la utilización de los productos en el largo plazo y minimicen los impactos negativos o irreversibles (por ej., defoliación severa). a provincia de Santa Cruz presenta desde el año 2018 recomendaciones tendientes a la recolección sustentable de hojas (Mattenet et al., 2018). Sin embargo, el efecto de este tipo de intervenciones sobre los individuos de ñire no se encuentra documentado. La provincia de Tierra del Fuego se encuentra, a la fecha de elaboración de este informe, en proceso de definición de un protocolo de recolección sustentable de hojas de ñire8, tomando como referencia lo ya elaborado por Santa Cruz, poniendo especial énfasis en dirigir las técnicas de cosecha en la selección de individuos, la fecha de cosecha, el esfuerzo o intensidad de intervención, así como la identificación de los sitios más adecuados para obtener cosechas que expresen el mayor potencial de la especie en cuanto a su calidad y concentración de aceites en hojas. Ya que la finalidad de las hojas de Ñire es su poder aromático, la única manera de cuantificar su calidad es mediante la presencia de aceites esenciales. La selección del sitio, la fecha de cosecha y los tratamientos post cosecha tienen fuertes implicancias sobre la calidad del producto.spa
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherINTA- CADICes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.subjectBosque Primarioes_AR
dc.subjectPrimary Forestseng
dc.subjectNothofaguses_AR
dc.subjectValor Añadidoes_AR
dc.subjectValue Addedeng
dc.subjectProductos Forestales no Leñososes_AR
dc.subjectNonwood Forest Productseng
dc.subjectCompuestos Bioquímicoses_AR
dc.subjectBiochemical Compoundseng
dc.subjectAlimentaciónes_AR
dc.subjectFeedingeng
dc.subjectGastronomíaes_AR
dc.subjectGastronomyeng
dc.subjectInfusiónes_AR
dc.subjectInfusioneng
dc.subjectBebidases_AR
dc.subjectBeverageseng
dc.subjectUsoses_AR
dc.subjectUseseng
dc.subjectPropiedadeses_AR
dc.subjectPropertieseng
dc.subjectSanta Cruz (Argentina)es_AR
dc.subjectTierra del Fuego (Argentina)es_AR
dc.subject.otherÑirees_AR
dc.subject.otherNothofagus antarcticaes_AR
dc.subject.otherRegión Patagónicaes_AR
dc.titleHojas de Nothofagus antarctica (Ñire)es_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/informe técnicoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/reportes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_AR
dc.description.origenEEA Santa Cruzes_AR
dc.description.filFil: Farina, Sebastián. Gobierno de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur. Ministerio de Producción y Ambiente. Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME. Dirección General de Desarrollo Forestal; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Mattenet, Francisco Javier. Consultor privado. Ushuaia; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Soler Esteban, Rosina Matilde. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC); Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Hernandez, Carolina. Gobierno de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur. Ministerio de Producción y Ambiente. Secretaria de Desarrollo Productivo y PyME; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Peri, Pablo Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Peri, Pablo Luis. Universidad Nacional de la Patagonia Austral; Argentina.es_AR
dc.description.filFil: Peri, Pablo Luis. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.es_AR
dc.subtypetecnico


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