Screening de fármacos veterinario y pesticidas en carne vacuna en la provincia de Buenos Aires = Screening of veterinary drugs and pesticides int beef at Buenos Aires region

Abstract

En la producción animal, los fármacos veterinarios se utilizan de manera regular para controlar enfermedades, mientras que los pesticidas se utilizan para controlar plagas en los cultivos. Como consecuencia, los residuos químicos pueden acumularse en los tejidos animales y derivados, ya sea por la administración directa de fármacos veterinarios o por el consumo de alimentos previamente tratados con productos químicos agrícolas. Sin embargo, estos residuos no deben superar los límites establecidos por la legislación vigente. Los objetivos del presente trabajo fueron la validación de la metodología de extracción y relevamiento de la presencia de residuos de pesticidas y fármacos veterinarios en carne vacuna destinada al consumo en la provincia de Buenos Aires.