Flexibilidad y buen desempeño en productores ganaderos de la Cuenca del Salado

Abstract

Los productores han atravesado en los últimos años una situación critica que ha provocado la desaparición de muchas unidades productivas. Sin embargo algunos persisten con diferentes grados de empobrecimiento, mientras que otros han podido implementar estrategias que han llevado a procesos de acumulación. Esto nos lleva a preguntarnos cuáles son los factores que determinan el buen desempeño de algunas explotaciones agropecuarias en la zona de la Depresión del Salado. Considerando que la flexibilidad es un elemento fundamental para enfrentar estos cambios, este trabajo se propone estudiar la relación que existe entre flexibilidad y buen desempeño en sistemas familia-explotación de la Cuenca del Salado. Se realizó un estudio de caso sobre cuatro explotaciones ganaderas de la zona, describiendo y analizando los sistemas familia-explotación. Primero se determinó si se consideran de "buen desempeño" y luego se identificaron los aspectos que otorgan flexibilidad a cada uno de los SFE analizados. Se ideó una metodología para valorar cada uno de estos aspectos y así cuantificar la flexibilidad lograda por cada uno de los productores. Como las estrategias que utilizan los productores para hacer más flexibles sus sistemas de producción se corresponden con algún tipo de riesgo que se considera que es probable que ocurra, finalmente se identifican estos riesgos y se los relaciona con el tipo de estrategia utilizada para disminuirlo y con el tipo de flexibilidad al que corresponde (estratégica, operacional reactiva u operacional proactiva). Se considera que el estudio de los riesgos presentes (desde el punto de vista de los productores) y las estrategias utilizadas para enfrentarlos contribuye a lograr una mejor comprensión del funcionamiento de los sistemas reales de producción de la zona.

Producers have recently undergone a very serious situation which has made of them disappear. However, some of the producers have survived becoming poorer while some others have been able to employ different strategies which have resulted in a process of accumulation. This fact makes us wonder about the reasons that determine the good performance of some farming exploitations in the Depresion del Salado (Salado drainage area). Considering that flexibility is an essential element to face these changes, the aim of this work is to study the relationship between flexibility and good performance in the familiar-farming expoitation system working in this area. A research on four cattle farms in the area was carried out, describing and analyzing the familiar-farming expoitation systems. The first step was to evaluate if they had a good performance and afterwards we tried to identify !hose aspects was planned in arder to quantify the flexibility achieved by each of the producers. As the strategies used by producers to make their producers systems more flexible have to do with a certain kind of risks which are likely to happen, they were finally identified and related to the applied strategy and the corresponding flexibility so as to reduce their incidence (strategic flexibility, reactive-operating flexibility or proactive operating flexibility). lt is considered that the research on curren! risks (form the producers·paint of view) and the strategies used to face them make a better understanding of the real production systems in the area possible.