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Trichinellosis: abordaje desde el concepto “Una Salud”
(Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA, 2021-09)¿Quién no compró un salamín “casero”? o ¿un jamón crudo?. “Son más sanos”, “no tienen tantos químicos como los procesados por grandes empresas”, “del productor, a su mesa”, hemos oído afirmar. Pero, aunque esto es en gran ...