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Secado de manzanas con tratamiento para inhibir la oxidación en secadero solar tipo armario
(EEA Catamarca, INTA, 2022-08)El secado solar es un método de conservación de frutas y hortalizas ampliamente empleado y muy antiguo. En esta oportunidad acercamos tecnología y técnica de fácil adopción e implementación para el deshidratado de manzana ... -
Utilization of fluorescence spectroscopy as a novel approach to evaluate the oxidative stability in beef retail displayed
(Elsevier, 2016-09)Beef samples from grazing steers finished with different seed-supplemented diets were vacuum packaged for 3, 14 and 56 days (VC) and subsequently exposed to aerobic conditions (AE) for 0 and 5 days. Different fluorescent ...