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Caracterización de compuestos antioxidantes presentes en apio según el estadio de madurez
Goñi, María Gabriela; Di Gerónimo, N.; Carrozzi, Liliana; Yommi, Alejandra Karina; Roura, Sara Ines (Asociación Argentina de Horticultura, 2012-12)El apio es apreciado por su aporte nutricional a la dieta. La “madurez comercial” es definida por el tamaño de la planta, sin embargo, el contenido en antioxidantes tiene efecto sobre la calidad nutricional y debería ...