Los Mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires. Caracterización y análisis desde el concepto de soberanía alimentaria

Abstract

El presente estudio analiza el rol de los mercados mayorista de frutas y verduras en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se diseñó una metodología mixta, combinando los métodos de encuesta y una exhaustiva revisión bibliográfica de conceptos clave como seguridad y soberanía alimentaria. Los resultados exponen el estado de situación de los Mercados del AMBA y, mediante un análisis crítico de los datos recaudados y la biografía consultada, los aportes y falencias de estos espacios para contribuir a la soberanía alimentaria. El trabajo concluye que, si bien los mercados concentradores de frutas y verduras contribuyen al fortalecimiento de la soberanía alimentaria de la región, es necesario contar con el acompañamiento del Estado para que estos espacios se consoliden como instituciones clave.

This study analyzes the role of fruit and vegetable wholesale markets in strengthening food sovereignty in the Buenos Aires Metropolitan Area (AMBA). A mixed methodology was designed, combining survey methods and an exhaustive literature review of concepts such as food security and food sovereignty. The results show the state of affairs of the AMBA markets and, through a critical analysis of the data collected and the biography consulted, the contributions and shortcomings of these spaces to contribute to food sovereignty. The paper concludes that, although the fruit and vegetable concentrator markets contribute to the strengthening of food sovereignty in the region, it is necessary to count on the support of the State for these spaces to consolidate as essential institutions.