Rentabilidad del feed lot propio versus tercerizar en hotelería. Manfredi – Córdoba, período 2013-2022.

Abstract

La integración vertical mediante la transformación de sus granos y forrajes en un feed lot, es una de las alternativas más analizadas por el productor agrícola. Un 64 % de productores encuestados manifestó querer invertir en expansión vertical en los próximos 5 años y un 40 % quiere invertir en cabezas de ganado (Universidad Austral, 2018). En una encuesta realizada por INTA, en las provincias de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa y San Luis, la actividad de producción de carne bovina mediante feed lot fue por la que se mostró mayor interés en el sector, en donde 117 de las 204 personas encuestadas demostraron interés por estudios económicos de esta actividad (INTA, 2021) La producción ganadera en feed lot cuenta con distintas alternativas de sistemas entre los que el productor puede optar. Los sistemas de feed lot de engorde de terneros/as para el mercado interno son los que predominan en el país. En el estudio realizado precedentemente “Comparación económica de sistemas de feed lot, período 2013- 2019” (Ustarroz, 2021) los sistemas de dos ciclos cortos de 5 meses produciendo animales de 334 kg arrojaron mejores resultados económicos en margen bruto en todo el periodo versus los sistemas de un solo ciclo largo de 10 meses produciendo animales de 403 y 470 kg. En los sistemas de dos ciclos cortos, la combinación de mayor cantidad de kg producidos, el mejor precio de venta en dólares del animal terminado y el menor costo en dólares del alimento por kg de carne producido, no lograron ser contrarrestados por su mayor precio de compra del ternero invernada del segundo ciclo y sus dobles costos comerciales y de tratamientos sanitarios. Habiendo ya determinado el sistema que maximizo los márgenes en el periodo de análisis 2013-2019, el presente estudio se propone analizar la rentabilidad de dicho sistema como insumo que facilite la toma de decisión del productor en cuanto a la posible inversión en el mismo y a su vez también compararlo con la opción invertir en animales y tercerizar el engorde en un servicio de hotelería.