Productores y consumidores en la Feria Manos de la Tierra : una aproximación a la diferenciación de precios en circuitos cortos y canales largos de comercialización.

Abstract

Los circuitos cortos de comercialización, alternativos a los convencionales, han ido creciendo en los últimos años, en un proceso que actualmente continúa expandiéndose. Esto ocurre principalmente con aquellos espacios ligados a la economía social y solidaria, y de la agricultura familiar, que promueven incrementar el vínculo entre productores y consumidores. Este estudio expone los resultados de una investigación realizada en una feria de agricultores familiares, a partir de un relevamiento de evolución del precio comparando tales datos con un promedio de precios de verdulerías y supermercados. Se propone realizar un aporte a la comprensión de las lógicas que rigen los circuitos cortos de comercialización, sus ventajas y características destacadas para los productores y consumidores, mediante el análisis de precios comparados.

Os circuitos curtos decomercialização, alternativos aos convencionais, vêm crescendo nos últimos anos, num processo que atualmente continua em expansão. Isso acontece principalmente com os espaços vinculadosà economia social e solidária e à agricultura familiar, as quais promovem o aumento do vínculo entre produtores e consumidores.Este estudo expõe os resultados de uma investigação realizada em uma feira de agricultores familiares, com base em uma pesquisa de evolução de preços comparando esses dados com um preço médio de quitandas e supermercados.Propõe-se contribuir para o entendimento da lógica que rege os circuitos curtos de comercialização, suas vantagens e características marcantes para produtores e consumidores, através da análise de preços comparativos.Já no ano de 2018, publicamos os resultados da pesquisa realizada em uma feira de produtores familiares entre junho de 2015 e junho de 2016 e, logo a seguir, comparamos com os dados produzidos pelo Índice de Preços ao Consumidor do Governo da Cidade de Buenos Aires para o mesmo período (Fingermann y Prividera, 2018).Aqui, incorporamos essas informações em relação a junho de 2019 para investigar como os preços se comportaram nos diferentes espaços de marketing nos últimos anos.

Short circuits of commercialization, alternative to conventional ones, have been growing in recent years, in a process that is currently continuing to expand. This occurs mainly with those experiences connected with the social and solidarity economy, and family farming, which promote increasing the relationship between producers and consumers.This paper exposes the results of a survey of price evolution carried out in a family agriculture fair,comparing such data with an average price of greengrocers and supermarkets.In 2018 we published the results of a survey carried out at 'Manos de la Tierra' fair in June 2015 and June 2016, and then compared with the data produced by the Consumer Price Index of the Buenos Aires City Government for the same period (Fingermann y Prividera, 2018).Here, we add the information corresponding to June 2019 to investigate how prices behaved in the different circuits of commercialization in recent years.