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¿Agregado de Valor o Valorización? Reflexiones a partir de Denominaciones de Origen en América Latina = Added Value or Valorization? Reflections from Apellations of Origin in Latin America
Champredonde, Marcelo; Gonzalez Cosiorovski, Joaquin (Instituto de Estudios Avanzados (IDEA), Universidad de Santiago de Chile, 2016-09)El objetivo del presente trabajo es analizar los alcances del concepto de Valorización en relación a proyectos de Desarrollo Territorial centrados en recursos territoriales (especialmente alimentos). Ante el uso ...