Olas de calor su efecto sobre la producción y composición de la leche en la región central santafesina = Heat waves and their effect on milk production and composition in the central region of Santa Fe

Abstract

En los últimos años las vacas han aumento la producción lechera (PL) debido a la selección genética, pero han disminuido su tolerancia al calor. Se sabe que el estrés por calor afecta negativamente la producción y la composición de la leche. Aunque, existen controversias sobre el efecto del estrés calórico sobre la composición de la leche. Algunos autores mencionan una disminución en el porcentaje de proteína (PB) y grasa (GB) en la leche, así como del rendimiento. Otros, Garner et al. (2016) reportan un aumento en los porcentajes de proteína y grasa en leche, causado por un efecto de la concentración debido una disminución en el rendimiento de leche (Corazin et al. 2020). El objetivo de este estudio es analizar el efecto de las olas de calor sobre la producción y composición de leche de un predio en la cuenca lechera santafesina