Cultivo de peces en sistemas con baja huella hídrica, parámetros fisicoquímicos relevantes = Fish farming in systems with a low water footprint, relevant physical and chemical parameters

Abstract

Los cultivos de organismos acuáticos, como peces para consumo humano, requieren tradicionalmente abundante agua para mantener en valores bajos los elementos que excretan los peces. Estos, como el amonio y el nitrito, resultan tóxicos en determinadas concentraciones para ellos mismos (Benli et al. 2008). Sin embargo, los métodos de recirculación permiten mantener las condiciones óptimas de cultivo con una huella hídrica baja transformando el amonio y nitrito en nitrato considerado no tóxico. El objetivo del trabajo es evaluar la capacidad de un filtro para transformar los elementos tóxicos en inocuos en un cultivo de peces con baja huella hídrica. El filtro de nuevo diseño retiene los sólidos particulados presentes en el agua, transforma el amonio excretado en nitratos y posee un área de recuperación. La transformación del amonio en nitrato es realizada por las bacterias oxidantes del amonio (Ammonia Oxidizing Bacteria (AOB): Nitrosomonas, Nitrosococcus, Nitrosospira, Nitrosolobus y Nitrosovibrio) y las bacterias oxidantes del nitrito (Nitrite Oxidizing Bacteria (NOB): Nitrococcus, Nitrospira y Nitrospina (Eveling et al. 2006).