Ver ítem 

Mostrar el registro sencillo del ítem

resumen

Resumen
El descarte de papa en el sudeste bonaerense representa una pérdida de recursos y, al mismo tiempo, una oportunidad tecnológica. Mediante procesos simples y sustentables, es posible transformar este residuo en harinas y almidón con potencial en diversas industrias, reduciendo desperdicios y agregando valor en [ver mas...]
dc.contributor.authorLagos Hernandez, Gisela Tatiana
dc.contributor.authorDuarte, Carolina
dc.contributor.authorCeroli, Paola Susana
dc.contributor.editorSantini, Santiago
dc.date.accessioned2025-10-08T10:30:01Z
dc.date.available2025-10-08T10:30:01Z
dc.date.issued2025-08
dc.identifier.issn3072-8142
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/24108
dc.identifier.urihttps://visionrural.ar/pt-articulos/papa-con-valor-agregado-transformacion-de-descartes-y-residuos-para-la-obtencion-de-almidon-y-harinas-en-el-sudeste-bonaerense/
dc.description.abstractEl descarte de papa en el sudeste bonaerense representa una pérdida de recursos y, al mismo tiempo, una oportunidad tecnológica. Mediante procesos simples y sustentables, es posible transformar este residuo en harinas y almidón con potencial en diversas industrias, reduciendo desperdicios y agregando valor en origen.spa
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherEstación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTAes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_AR
dc.sourceVisión Rural : 1 (26 agosto 2025)es_AR
dc.subjectPapaes_AR
dc.subjectPotatoeseng
dc.subjectDescarteses_AR
dc.subjectDiscardseng
dc.subjectSubproductoses_AR
dc.subjectBy-productseng
dc.subjectAlmidónes_AR
dc.subjectStarcheng
dc.subjectHarinaes_AR
dc.subjectFlourseng
dc.subjectPérdidas de Alimentoses_AR
dc.subjectFood Losseseng
dc.subject.otherSudeste Bonaerensees_AR
dc.titlePapa con valor agregado: transformación de descartes y residuos para la obtención de almidón y harinas en el sudeste bonaerensees_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_AR
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)es_AR
dc.description.origenEEA Balcarcees_AR
dc.description.filFil: Lagos Hernández, Gisela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Duarte, Carolina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Ceroli, Paola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentinaes_AR
dc.subtypedivulgacion


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre:
INTA_CRBsAsSur_EEABalcarce_Lag ...
Tamaño:
3.942Mb
Formato:
PDF
Descargar Archivo

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

common

Mostrar el registro sencillo del ítem

info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess