Optimización del proceso de secado spray de jugo de uva para la obtención de un aditivo alimentario en polvo

Audero, Gabriela Maria; Cuatrin, Alejandra; Costabel, Luciana Maria; Campos, Sonia; Combina, Mariana; Sari, Santiago Eduardo; Massera, Ariel Fernando

resumen

dc.contributor.author	Audero, Gabriela Maria
dc.contributor.author	Cuatrin, Alejandra
dc.contributor.author	Costabel, Luciana Maria
dc.contributor.author	Campos, Sonia
dc.contributor.author	Combina, Mariana
dc.contributor.author	Sari, Santiago Eduardo
dc.contributor.author	Massera, Ariel Fernando
dc.date.accessioned	2025-10-07T16:07:34Z
dc.date.available	2025-10-07T16:07:34Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12123/24094
dc.description	Póster
dc.format	application/pdf	es_AR
dc.language.iso	spa	es_AR
dc.publisher	CoNASA 2025	es_AR
dc.relation	info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L01-I002, Aportes para la innovación y el desarrollo en los territorios a través del fortalecimiento de la viticultura	es_AR
dc.relation	info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PD-L04-I121, Diseño de alimentos funcionales y diferenciados, con énfasis en compuestos bioactivos, calidad proteica y micronutrientes	es_AR
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_AR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	es_AR
dc.source	II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y AMBIENTE. I Congreso Internacional (CoNASA 2025). Universidad Nacional de Córdoba, 15 y 16 de mayo de 2025	es_AR
dc.subject	Uva
dc.subject	Grapes	eng
dc.subject	Zumo de Uva
dc.subject	Grape Juice	eng
dc.subject	Secado
dc.subject	Drying	eng
dc.subject	Antioxidantes
dc.subject	Antioxidants	eng
dc.subject	Microencapsulación
dc.subject	Microencapsulation	eng
dc.subject.other	Jugo de Uva	es_AR
dc.subject.other	Endulzante	es_AR
dc.title	Optimización del proceso de secado spray de jugo de uva para la obtención de un aditivo alimentario en polvo	es_AR
dc.type	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia	es_AR
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es_AR
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_AR
dc.rights.license	Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)	es_AR
dc.description.origen	EEA Mendoza	es_AR
dc.description.fil	Fil: Audero, Gabriela María de Luján. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Cuatrin, Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Costabel, Luciana Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Campos, Sonia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Combina, Mariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Combina, Mariana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Sari, Santiago Eduardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina	es_AR
dc.description.fil	Fil: Massera, Ariel Fernando. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina	es_AR
dc.subtype	ponencia

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Nombre:: INTA_CRMendoza-SanJuan_EEAMendoza_ ...
Tamaño:: 369.6Kb
Formato:: PDF

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