autores
- xmlui.general.dspace_homeCentros Regionales y EEAsCentro Regional CorrientesEEA Corrientesxmlui.ArtifactBrowser.ConfigurableBrowse.trail.metadata.authorEEA Corrientes
Autores
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Evaluation of resources in the study of industrial and culinary properties for the varietal characterization of rice (Oryza sativa L.) = Evaluación de recursos para el estudio de las propiedades industriales y culinarias para la caracterización varietal de arroz (Oryza sativa L.)
Farco, Andrea P.; Bouchard, José D.; Díaz, Sergio F.; Kruger, Raúl; Maiocchi, Marcos G. (Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones, 2021)Different physicochemical tests have been used over time in the Oryza sativa species for the study of industrial and culinary properties. In this study, nine attributes were compared: amylose content, total whiteness, ...