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resumen
Resumen
El pollo campero es un tipo de ave de crecimiento más lento que el pollo parrillero, apto para sistemas semi-intensivos. Si bien se lo comercializa habitualmente como ave entera, modalidad en la que se prioriza el peso corporal a la faena, la potencial comercialización como pollo trozado requiere la caracterización del comportamiento de los cortes con mayor valor carnicero. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del grupo genético, la edad de
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dc.contributor.author | Librera, Jose Ernesto | |
dc.contributor.author | Fernández, Ramiro | |
dc.contributor.author | Advínculo, Sabrina A. | |
dc.contributor.author | Martinez, Araceli | |
dc.contributor.author | Di Masso, Ricardo J. | |
dc.contributor.author | Canet, Zulma Edith | |
dc.date.accessioned | 2025-03-07T12:41:31Z | |
dc.date.available | 2025-03-07T12:41:31Z | |
dc.date.issued | 2023-12 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21593 | |
dc.description | Poster y resumen | es_AR |
dc.description.abstract | El pollo campero es un tipo de ave de crecimiento más lento que el pollo parrillero, apto para sistemas semi-intensivos. Si bien se lo comercializa habitualmente como ave entera, modalidad en la que se prioriza el peso corporal a la faena, la potencial comercialización como pollo trozado requiere la caracterización del comportamiento de los cortes con mayor valor carnicero. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del grupo genético, la edad de faena y la interacción entre ambos factores principales sobre la proporción de pechuga con hueso y pata-muslo, en cinco genotipos de pollo Campero. Se evaluaron machos del cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC), de las poblaciones sintéticas AH’, ES y A y del cruzamiento simple ES x A. Las aves (n= 15 por grupo) se sacrificaron a la mínima (75 días) y máxima (90 días) edad de faena permitida por el protocolo de producción y se registró el peso eviscerado, el peso de pechuga con hueso y el peso de pata-muslo. El rendimiento de ambos cortes valiosos se calculó como proporción del peso corporal eviscerado. Los datos se evaluaron con un análisis de la variancia correspondiente a un diseño factorial 5x2 (cinco genotipos x dos edades). | spa |
dc.format | application/pdf | es_AR |
dc.language.iso | spa | es_AR |
dc.publisher | Sociedad de Biología de Rosario | es_AR |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
dc.source | XXV Congreso y XLIII Reunión Anual de la SBR, Rosario, del 4 al 5 de diciembre de 2023. | es_AR |
dc.subject | Avicultura | es_AR |
dc.subject | Aviculture | eng |
dc.subject | Pollo | es_AR |
dc.subject | Chickens | eng |
dc.subject | Genotipos | es_AR |
dc.subject | Genotypes | eng |
dc.subject | Peso Corporal | es_AR |
dc.subject | Body Weight | eng |
dc.subject | Carne de Pollo | es_AR |
dc.subject | Chicken Meat | eng |
dc.subject.other | Pollo Campero INTA | es_AR |
dc.subject.other | Edad de Faena | es_AR |
dc.title | Cortes de valor carnicero de cinco genotipos de pollos camperos evaluados en dos edades de faena | es_AR |
dc.type | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
dc.description.origen | EEA Pergamino | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Librera, José Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina. | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Librera, José Ernesto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Advínculo, S. A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Producción Avícola y Pilíferos; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Martines, Araceli. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentina | es_AR |
dc.subtype | ponencia |
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Presentaciones a Congresos [219]
Todo tipo de documento presentado en reuniones, congresos, jornadas, conferencias, etc.