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Mostrando ítems 1-2 de 2

    • Parámetros de calidad de carcasa y de carne de cerdos machos inmunocastrados en distintos pesos de faena 

      Guzman, Cesar Federico; Fernández Madero, Julieta; Chagra Dib, Elsa Patricia; Toloba, Malvina; Avellaneda, Agustín; Mendieta, Fátima; Pighin, Darío Gabriel; Grigioni, Gabriela Maria (Asociación Argentina de Producción Animal, 2020-11)
      El peso de faena promedio de capones en Argentina es de 107 kg (Minagri, 2020). Aumentando el peso de faena se pueden disminuir costos generales y además aumentar el rendimiento por animal. Sin embargo, esto puede tener ...

    • Slaughter weight, sex and age effects on beef shear force and tenderness 

      Lucero Borja, Jorge Omar; Pouzo, Laura Beatriz; de la Torre, M.S.; Langman, Leandro Ezequiel; Carduza, Fernando Jose; Corva, Pablo Marcelo; Santini, Francisco Jose; Pavan, Enrique (Elsevier, 2014-05)
      In Argentina, beef cattle prices decrease as slaughter weight increases regardless of animal age or carcass maturity, and this decrease is significantly greater in heifers (15%) than in steers (5%). The objectives of the ...