Evaluación de la sustentabilidad en sistemas familiares ganaderos de serranías en Salta

Abstract

En Guachipas, al sur de Salta, se realiza la cría de bovinos en zona de monte, perilago1 y serranía, en sistemas extensivos a pequeña escala. Las unidades de producción son en su mayoría sin límites definidos, con un promedio de 41 vacunos por rodeo, poseen ingresos prediales y extra prediales. El objetivo de este trabajo es avanzar en la construcción e implementación de indicadores situados de sustentabilidad, como una herramienta sistematizada que permita en forma participativa detectar puntos críticos factibles de ser mejorados, sobre distintas dimensiones de análisis. Basados en la metodología de distintos autores, se definieron indicadores, su forma de ponderación y escala local; para las dimensiones ambiental/ecológica, productiva/económica y social. Se discutieron y validaron en taller con los/las participantes, luego se recopilaron a través de encuestas a 11 unidades familiares y se ponderaron con una escala de cero a 3, donde cero es la situación más favorable y 3 lo contrario. En términos promedios, los indicadores de ingresos prediales, infraestructura y mejoras, formación formal e informal, participación en organizaciones, acceso a financiamiento y asistencia técnica; tienen una baja puntuación, lo que señala una necesidad de fortalecimiento de estos aspectos para contribuir a la continuidad y por ende a la sustentabilidad de estos sistemas.