Conformación corporal prefaena y edad de sacrificio de machos de una población sintética de pollos camperos

Abstract

En los pollos para carne, la aplicación de las técnicas propias de la genética cuantitativa clásica permitió aumentar la tasa de crecimiento y reducir los días requeridos para alcanzar el peso objetivo de faena. Además de esta respuesta directa en la velocidad de crecimiento, la selección por alto peso corporal produjo como respuesta correlacionada un aumento en las dimensiones del esqueleto. El replanteo de los criterios de selección aplicados en este tipo de aves asignó importancia a la conformación carnicera. Si bien el término conformación corporal se suele emplear para describir la cantidad y distribución de las masas musculares, el mismo refiere al sistema esquelético de las aves. En el caso de la avicultura para carne se considera ventajosa una conformación corporal rectangular, con una longitud, ancho y profundidad bien balanceados. La inclusión de caracteres relacionados con la conformación carnicera en los programas de mejoramiento requiere disponer de mediciones efectuadas sobre el animal vivo que puedan utilizarse como criterios de selección. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformación corporal prefaena de machos de dicha población sintética en comparación con la población fundacional, en dos edades de sacrificio.