Análisis de riesgo de un sistema nogalero de la provincia de Catamarca

Abstract

Se cuantifica el riesgo económico enfrentado por un sistema nogalero familiar que opera tres (3) hectáreas y ha iniciado un proceso de reconversión tecnológica consistente en el recambio de variedades y mayor valor agregado en el producto vendido mediante el partido de la nuez. Se caracteriza el sistema en sus componentes estructurales y funcionales (recursos productivos que tiene y tecnología que aplica) y luego se estiman los resultados económicos para los valores actuales de precio, rendimiento y porcentajes de nuez pulpa y con cáscara vendidas. Posteriormente, se aleatorizan estas variables a través de distribuciones triangulares, cuyos parámetros (máximos, modales y mínimos) son obtenidos a partir de informantes expertos y datos del mercado. A la distribución de resultados obtenidos (ingreso, en $/año) se la contrasta con diferentes puntos o niveles críticos y se mide la frecuencia e intensidad con que los mismos no son cubiertos. A partir de allí se define la tipología de riesgo del sistema.

The economic risk faced by a family walnut system that operates three hectares and has begun a process of technological reconversion consisting of the replacement of varieties and greater added value in the product sold, is quantified. The system is characterized in its structural and functional components (productive resources that it has and technology that it applies) and then, the economic results are estimated for the current values of price, yield and percentages of pulp and shell nuts sold. These variables are then randomized through triangular distributions, whose parameters (maximum, modal and minimum) are obtained from expert informants and market data. The distribution of results obtained (income in $/year) is contrasted with different points or critical levels and the frequency and intensity with which they are not covered is measured. From there, the risk typology of the system is defined.