Estructura y análisis de los costos de producción de brotes de té para productores certificados en Misiones

Abstract

El análisis de costos de producción es una herramienta de gestión primordial para mejorar la competividad de los productores de té. En Misiones, los indicadores económicos de la producción, siempre estuvieron enfocados en medir el costo o el margen bruto que obtienen los productores, pero no se encontraron antecedentes que analicen la estructura y comportamiento de los mismos. Este trabajo recopila datos entre los años 2013 y 2017 de 24 productores de té certificados de Misiones y hacer un análisis de las erogaciones, con el fin de promover mejoras en el sector. Los resultados reflejan una alta incidencia de los costos del control manual de malezas antes de la cosecha, con la correspondiente demanda de mano de obra. El gasto del flete propio tiene una importante participacion, ya sea por los tiempos de espera para entregar, el consumo de combustible y el poco uso de los camiones propios perjudicando la eficiencia. Si bien los productores no reponen completamente los nutrientes, los fertilizantes también son una erogación importante en la estructura de producción. Finalmente, la alta participación de los costos fijos deja una gran oportunidad para aprovechar el apalancamiento operativo y obtener importantes aumentos de los beneficios por hectárea, con pequeños aumentos de los rendimientos.