Detrás de la sidra: un mapa actual de sus elaboradores en el Alto Valle

Zunino, Natalia Marina; Catoira, Patricia Fernanda; De Angelis, Veronica

Abstract

Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante [ver mas...]

Author

Zunino, Natalia Marina; Catoira, Patricia Fernanda; De Angelis, Veronica;

Fuente

Fruticultura & Diversificación 31 (99) : 31-35 (diciembre 2025)

Date

2025-12

Editorial

EEA Alto Valle, INTA

ISSN

2683-9997 (en línea)

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/24754

Formato

pdf

Tipo de documento

artículo

Palabras Claves

Sidra; Ciders; Elaboradores; Makers; Relevamiento; Survey; Alto Valle, Río Negro;

Derechos de acceso

Abierto

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