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Dinámica de la generación de desperdicios vegetales en mercados concentradores frutihortícolas del área metropolitana de Buenos Aires (AMBA)
Bruno, Martín (Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata, 2023-06-26)En Argentina, donde 16,7 millones de personas padecen inseguridad alimentaria, se reportan pérdidas y desperdicios de más de 16 millones de toneladas al año, siendo las frutas y verduras los alimentos de mayor proporción. ... -
Equipo de periurbanos y agroecología (EPA): plataforma de co-innovación para el escalamiento de la agroecología
Narmona, Luis Rogelio; Viale, Maria Virginia; Pietrarelli, Liliana; Francavilla, Graciela; Gaona Flores, María Amparo; Silbert, Violeta; Catullo, Julio Cesar; Bisio, Catalina; Küttel, Lucas; Varela, Fatima; Bruno, Martín; Galer, Ana Paula; Stefanini, Ximena Veronica; Arguello Caro, Evangelina Beatriz (Estación Experimental Agropecuaria Bordenave, INTA, 2025-06)Este trabajo analiza la experiencia de Investigación Acción Participativa del Equipo de Periurbanos y Agroecología (EPA) en la Ciudad de Córdoba. En 2015, extensionistas de la ex Secretaría de Agricultura Familiar (hoy ... -
Evaluación del digerido anaeróbico del Mercado San Miguel de Malagueño como biofertilizante en berenjena = Evaluation of anaerobic decomposition from the San Miguel wholesale market of Malagueño as a biofertilizer in eggplant
Bruno, Martín; Yañez Yazlle, María Florencia; Iacono, J.C.; Sucani-Terreno, G.A. (Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO), 2025-12)El Mercado mayorista frutihortícola de San Miguel de Malagueño, en Córdoba, ha gestionado todos sus residuos orgánicos mediante biodigestión anaeróbica desde 2014. No obstante, el digerido no es aprovechado en el esquema ... -
Informalidad en los mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires: El caso de la colectividad boliviana de Escobar
Grenoville, Sebastian; Bruno, Martín; Radeljak, Florencia (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, 2022-11)Los mercados mayoristas frutihortícolas cumplen un rol fundamental en la seguridad alimentaria y estructuran las dinámicas de abastecimiento en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), acercando las producciones de ... -
Los Mercados Mayoristas de frutas y verduras del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Caracterización, diagnóstico y propuestas para seguir avanzando
Grenoville, Sebastian; Bruno, Martín; Radeljak, Florencia (EEA AMBA, INTA, 2020-04)Los Mercados concentradores de frutas y verduras del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) son espacios sociales complejos, en donde se realizan intercambios comerciales de frutas y hortalizas frescas con presencia ... -
Los Mercados mayoristas frutihortícolas del Área Metropolitana de Buenos Aires. Caracterización y análisis desde el concepto de soberanía alimentaria
Bruno, Martín; Radeljak, Florencia; Cittadini, Eduardo Daniel; Grenoville, Sebastian (Instituto de Investigaciones Geográficas de la Patagonia (IGEOPAT), 2022-10)El presente estudio analiza el rol de los mercados mayorista de frutas y verduras en el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Se diseñó una metodología mixta, combinando los ... -
Organoponia: potencialidad de uso de enmiendas orgánicas en la producción hortícola, evolución de la fertilidad del suelo enmendado con compost, comportamiento sanitario, productividad y desempeño económico.
Küttel, Lucas; Narmona, Luis Rogelio; Bruno, Martín; Pietrarelli, Liliana; Arguello Caro, Evangelina Beatriz (IPAVE - IFRGV - CIAP, INTA, 2025-05)En la Región Alimentaria de Córdoba (RAC), se cultivan más de 20 especies de hortalizas en una superficie clave para el abastecimiento de alimentos frescos. Sin embargo, gran parte de la producción se desarrolla en suelos ... -
Pequeños productores en la Argentina: estudio preliminar en base al Censo Nacional Agropecuario 2018
Aranguren, Cecilia Ines; Alcoba, Laura Noemí; Alonso, Ignacio Agustin; Alves Rolo, Rodrigo Hernán; Bruno, Mariana Paola; Bruno, Martín; Celi, Ariadna; Chavez, María Florencia; Figueroa, Andrea Estefania; Fili, Juan Pablo; Gonzalez, Leticia; Lammel, Sofía Ailén; Mosse, Luis; Mouriño, Micaela; Narmona, Luis Rogelio; Natinzon, Paula Carina; Perelmuter Youngerma, Tamara; Prividera, Guido; Sarco, Pamela Carolina (Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA, 2025-04)En los inicios del nuevo siglo se observa una reactivación de la discusión respecto al rol de los pequeños productores en el desarrollo rural de América Latina, en el marco de los debates en torno a la sostenibilidad de ... -
Tipología de pequeños productores en la Argentina. Estudio preliminar en base al Censo Nacional Agropecuario 2018
Aranguren, Cecilia Ines; Alcoba, Laura Noemí; Alonso, Ignacio Agustin; Alves Rolo, Rodrigo Hernán; Bruno, Mariana Paola; Bruno, Martín; Celi, Ariadna; Chavez, María Florencia; Figueroa, Andrea; Fili, Juan Pablo; Gonzalez, Leticia; González, Aira; González Sánchez, Manuela; Lammel, Sofía Ailén; Mosse, Luis; Narmona, Luis Rogelio; Natinzon, Paula Carina; Perelmuter Youngerma, Tamara; Prividera, Guido; Sarco, Pamela Carolina (Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA, 2025-10)En el Informe Técnico N° 1 titulado Pequeños productores en la Argentina. Estudio preliminar en base al Censo Nacional Agropecuario 2018 1 se propuso como objetivo identificar el número total de Pequeños Productores (PP), ...