Zanahoria: evaluación de cultivares de desarrollo nacional en el periurbano de Buenos Aires

Abstract

Muchos agricultores familiares insertos en los periurbanos de grandes ciudades como Buenos Aires y La Plata llevan adelante producciones hortícolas agroecológicas, con la ventaja de encontrarse cerca de los núcleos urbanos demandantes de alimento. El desarrollo de canales de comercialización de circuito corto, con bolsones de hortalizas de producción local y diversificada, es una oportunidad para ellos. La zanahoria –como hortaliza pesada–, complementa los bolsones, sin embargo, se encuentra poca información técnica del cultivo en la zona, donde los suelos pesados, la dificultad en el acceso a semillas y el uso de cultivares no adecuados en siembras otoño-invernales generan algunas complicaciones. El objetivo de este trabajo fue evaluar cinco variedades de desarrollo nacional, bianuales y de polinización abierta: Nara INTA, Coral INTA, Beatriz INTA, Experimental 2 y 4; con un mismo manejo agronómico y con bajo uso de insumos externos, en siembras otoñales, en un ambiente edafoclimático y biótico típico del periurbano de Buenos Aires. El trabajo fue realizado a campo en la Estación Experimental Gorina. A cosecha se registró longitud y diámetro de raíz, relación xilema/floema, sólidos solubles, número de plantas florecidas; se calculó rendimiento y descarte, y se cuantificó la presencia de defectos. Se determinó que las cinco variedades presentan muy buena resistencia a floración prematura en siembras otoñales, y que la variedad Experimental 2 se destacó con un rendimiento de 35,1 T ha-1, mientras que ninguno de los cultivares se diferenció estadísticamente en cuanto a porcentaje de descarte.

Many family farms of peri-urban areas of large cities such as Buenos Aires and La Plata carry out agroecological horticulture with the advantage to be close to the urban centers demanding food. The development of short cycle selling channels, such as big bags with locally produced and diversified vegetables, is an opportunity for them. The carrot complements the bigbags, however, there is few technical information in the area about this crop, where heavy soils, difficult access to seeds and the use of unsuitable cultivars in autumn-winter sowings, lead to complications. The aim of this work was to evaluate five national development biannual varieties: Nara INTA, Coral INTA, Beatriz INTA, Experimental 2 y 4; under the same agronomic management with low use of external inputs, in autumm sowings, in a typical edaphoclimatic and biotic environment of the peri-urban area of Buenos Aires. The fieldwork was carried out at the Gorina Experimental Station. Root length and diameter were registered at harvest. At the same time, xylem/phloem ratio, soluble solids contents, number of flowered plants, yield and discard were calculated, and the presence of defects was quantified. It concluded that the five varieties have a higly resistance to premature flowering in autumn sowings, and Experimental 2 stood out with a yield of 35,1 T ha-1, while none of the cultivars differed statistically in terms of percentage of discard.