Circuitos de producción y comercialización del polen apícola

Abstract

Este trabajo tiene como objetivo caracterizar elementos de la oferta y la demanda del polen apícola. Se trata de un análisis exploratorio, con enfoque cualitativo y por producto, con énfasis en la región del Delta del Paraná, aunque contiene información más amplia que puede ser de interés para comprender como funcionan los circuitos de comercialización del polen apícola. Esperamos que pueda contribuir a enriquecer las estrategias comerciales de las unidades productivas y aportar elementos para consolidar la cadena del polen y aprovechar las oportunidades de diversificación del sector apícola. Para realizarlo conformamos un equipo de trabajo entre integrantes de la Estación Experimental Delta del Paraná y el Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región Pampeana, en el marco del Proyecto Producciones Intensivas Km 0 y el Programa Nacional de Apicultura. En este informe evaluamos la comercialización del polen a través de la realización de consultas a informantes claves (3), encuestas (43) y entrevistas (25) a personas productoras, o que comercializan, procesan o consumen el producto (Anexo 1). En la muestra de apicultores y apicultoras, se intentó abarcar a todas las personas que se conocía que estaban en la actividad y están o habían estado en contacto en actividades con el INTA Delta del Paraná. Además, se incorporó personas sugeridas por informantes claves.