Análisis económico de la campaña 2024/25 del cultivo de batata

Abstract

El presente informe analiza el margen bruto del cultivo de batata (Ipomoea batatas) correspondiente a la campaña 2024/25 en el partido de San Pedro, provincia de Buenos Aires. El estudio se realizó utilizando la metodología del margen bruto, considerando precios zonales de insumos y de comercialización, tanto para la venta en campo como en el Mercado Central de Buenos Aires. Los resultados evidencian diferencias marcadas entre las modalidades de producción y venta. En síntesis, la integración en la cadena de valor posibilita mejores resultados económicos, aunque a costa de una mayor exposición financiera. Este escenario obliga a los productores a evaluar cuidadosamente sus estrategias de producción y comercialización, en función de su capacidad de inversión y gestión del riesgo.