CIA. Centro de Investigaciones de Agroindustria: Recent submissions
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Patagonian shellfish and hidden threats: unveiling the viral landscape and the first quantitative microbial risk assessment of Argentine bivalve mollusks
(Elsevier, 2026-04)Foodborne viral infections are a global public health concern, yet quantitative risk assessments (QMRA) for enteric viruses in bivalve mollusks are scarce, especially in South America. We conducted Argentina's first QMRA ... -
New market opportunities in the Andes. Old herding practices disappear and new ones emerge.
(Welt-Sichten, 2024)This article explores the challenges and opportunities facing camelid pastoralist communities in the Andes. These communities, located mainly in Peru, Bolivia, Chile, and Argentina, are experiencing profound transformation. ... -
Producción porcina familiar. Un estudio integral sobre las características socioproductivas y sanitarias de estos sistemas de la región noroeste de Córdoba
(Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), 2024-10)This paper presents partial results of a joint research project between several INTA (National Institute of Agricultural Technology) units and family pig farmers in the northwest (NW) of Córdoba province. The project aims ... -
Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study
(Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba, 2024-10)Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated ... -
Corredores Bioculturales: abordaje del concepto y su importancia estratégica en políticas de ordenamiento territorial. La experiencia en el municipio de San Vicente, Bs As.
(IPAF Región Pampeana, INTA, 2025-12)Durante 2024 se realizaron una serie de reuniones en el municipio de San Vicente con el objetivo de trabajar territorialmente el concepto de “corredores bioculturales” en este distrito y partidos adyacentes. Estas ... -
Evaluación de la incorporación de una interfaz web a un dispositivo de medición de temperatura utilizado en INTA – IPAF Pampeano
(IPAF Región Pampeana, INTA, 2025-12)Este informe analiza la conveniencia de incorporar una interfaz web embebida a un dispositivo desarrollado en INTA – IPAF Pampeano para la medición local de temperatura. El equipo actual utiliza un LCD y tres sensores de ... -
Desarrollo de protocolos de evaluación de bienestar animal para bovinos en recría y terminación semi-intensiva y extensiva. Comunicación = Development of animal welfare assessment protocols for cattle in semi-intensive and extensive finishing systems and rearing. Communication
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)Las prácticas de manejo aplicadas al ganado destinado a producción de carne son diversas y afectan directamente el bienestar animal (BA). Actualmente, las herramientas para evaluar el estado de los animales en sistemas de ... -
Evaluación de bienestar animal mediante Welfare Quality® como proceso de plan de intervención en frigoríficos bovinos. Comunicación = Animal welfare assessment using Welfare Quality® as an intervention planning tool in cattle slaughterhouses. Communication
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida. En este sentido, existen herramientas de evaluación de bienestar animal ... -
Acuafaba de garbanzo como sustituto de grasa en una emulsión cárnica modelo = Chickpea aquafaba as a fat substitute in a model meat emulsion
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)La grasa animal es empelada en la elaboración de emulsiones cárnicas para modificar sus características físicas, texturales y sensoriales, y estabilizar la emulsión. Pero su consumo se ha asociado el desarrollo de ... -
Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: características nutricionales = Nutritional characteristics of cooked beef intended for domestic market
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2005-09)La carne vacuna se caracteriza por poseer proteínas de elevado valor biológico (alta proporción de aminoácidos esenciales), vitaminas y minerales esenciales en la dieta humana. Además, constituye una fuente importante de ... -
Caracterización composicional y perfil lipídico de cortes cárnicos de búfalo de agua (Bubalus bubalis) criados en el Delta del Paraná = Compositional characterization and fatty acid profile in different cuts of buffalo meat (bubalus bubalis) raised in the Paraná Delta
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)En Argentina, el búfalo de agua (Bubalus bubalis) representa una alternativa ganadera en expansión para la producción de carne, especialmente en regiones donde las condiciones ambientales limitan la cría de bovinos. ... -
Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: calidad sensorial = Sensory quality of cooked beef intended for the domestic market
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)Una de las claves para mejorar la competitividad de la cadena de valor radica en conocer y poder vincular las preferencias y demandas de los consumidores con las características de carne procedente de los distintos sistemas ... -
Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: aspectos fisicoquímicos = Physicochemical characteristics of cooked beef intended for domestic market
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)La elección del consumidor está influenciada por las características sensoriales de la carne, siendo el color un factor clave en la decisión de compra inicial. En las compras sucesivas, la terneza se destaca como uno de ... -
Valorization of Aquaculture Byproducts through Enzymatic Hydrolysis: Production of Peptides with Antioxidant and ACE-Inhibitory Activity
(INTA y Sbera, 2025-11)The valorization of aquaculture byproducts is a key strategy to promote sustainable food systems, reduce waste generation, and develop high-value functional ingredients. This study investigated the effect of various ... -
Modulación del perfil lipídico y la memoria de reconocimiento por un yogur funcional con omega-3 nanoencapsulado en un modelo murino
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2025-11)Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (Ω -3 PUFA) son cruciales en la prevención de enfermedades crónicas, dada su función antiinflamatoria, cardioprotectora y neuroprotectora. Sin embargo, su alta inestabilidad a ... -
Análisis económico del uso de un sistema de aplicación sitio-específica de herbicidas
(Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), 2025-10)El presente estudio analiza la conveniencia económica de implementar un sistema de aplicación sitio-específica de herbicidas durante el período de barbecho. En esta etapa, las pulverizaciones suelen aplicarse de manera ... -
Análisis económico del uso de drones para la generación de mapas de prescripción de malezas: Año 2025
(Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), 2025-10)En Argentina la aplicación de herbicidas se realiza habitualmente en la totalidad del campo. No obstante, el grado de enmalezamiento no es homogéneo, sino que puede aparecer en forma de “manchas”, provocando un uso poco ... -
Modelo evaluado: Turbo Drop-110-02 HiSpeed
(Instituto de Ingeniería Rural, INTA, 2025-11)Las determinaciones de deriva fueron realizadas en el túnel de viento del Laboratorio de Protección de Cultivos del Instituto de Ingeniería Rural (IIR). El banco de distribución de boquillas (pastillas) utilizado está ... -
Con radiación solar reducen en un 50% la aparición de malezas
(INTA, 2025-10-28)Especialistas del Instituto de Ingeniería Rural y del Instituto de Floricultura del INTA evaluaron el impacto de la técnica de solarización, una alternativa simple y de bajo costo, con diferentes plásticos para controlar ... -
Modelo evaluado: ASJ Twin Fan Air 90-02
(Instituto de Ingeniería Rural, INTA, 2025-10)Las determinaciones de deriva fueron realizadas en el túnel de viento del Laboratorio de Protección de Cultivos del Instituto de Ingeniería Rural (IIR). El banco de distribución de boquillas (pastillas) utilizado está ...