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La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales
Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola (Centro de Investigación para la Agricultura Familiar (CIPAF), INTA, 2024)Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto ...