• Efectos de aflatoxinas en la calidad de carnes del Pacu (Piaractus mesopotamicus) 

      Cristos, Diego Sebastian; Pesquero, Natalia; Rojas, Dante Emanuel; Carriquiriborde, Pedro (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019-11)
      La producción pesquera mundial alcanzó un máximo de aproximadamente 171 millones de toneladas en 2016, de las cuales la acuicultura representó un 53% del total destinado a consumo (FAO, 2018). Estudios realizados en los ...