Browsing CIA. Centro de Investigaciones de Agroindustria by Author "Cingolani, C."

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Validación de irradiación para reducir la presencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne picada fresca.

Cap, Mariana; Lires, C.; Cingolani, C.; Soteras, Trinidad; Gentiluomo, J.; Principe, F.; Vaudagna, Sergio Ramon (2019-09)

Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) es el agente causal de diarreas con o sin sangre y, en los casos más severos, del Síndrome Urémico Hemolítico. La carne picada ha sido descripta como uno de los principales ...

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