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    • Efecto de los ácidos orgánicos como estrategia para reducir salmonella spp en pechugas de pollo. 

      Fulco, Micaela; Cap, Mariana; Fernandez, Mariano Manuel; Gonzalez, Cintia Natalia; Mozgovoj, Marina Valeria (EEA Concepción del Uruguay, 2019-04)
      Salmonella spp se ubica y multiplica en intestino. La contaminación en frigorífico ocurre p or contacto directo con contenido intestinal o materia fecal o con fuentes de contaminación intermedia como ser objetos inanimados ...
    • Virus transmitidos por alimentos: primer reporte en ostras (Crassostrea gigas), provincia de Buenos Aires 

      Mozgovoj, Marina Valeria; Barbieri, E.S.; Victoria, M.; Cap, Mariana; Vega, C.; Barón, P.; Miño, Sergio; Lopez, F.; Parreño, Gladys; Gonzalez, Cintia Natalia (Asociación Argentina de Microbiología, 2019-09)
      Este trabajo constituye la primera detección de Norovirus GII.4 y Rotavirus G8P[1] en alimentos en Argentina. Los norovirus NoV junto con los rotavirus ( humanos, son los principales agentes virales causantes de brotes ...