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Características de la canal de corderos pesados de la raza Pampinta y sus cruzas con razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh

Resumen
El presente trabajo recoge los resultados obtenidos en estudios de cruzamientos terminales de las razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh sobre vientres Pampinta, sobre las características de las canales de cordero: conformación y engrasamiento, rendimiento de la canal caliente y enfriada, área de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y punto GR, capacidad de retención de agua y pH de la canal caliente y enfriada. Siempre comparando la raza pura [ver mas...]
El presente trabajo recoge los resultados obtenidos en estudios de cruzamientos terminales de las razas Hampshire Down, Dorper y Romney Marsh sobre vientres Pampinta, sobre las características de las canales de cordero: conformación y engrasamiento, rendimiento de la canal caliente y enfriada, área de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y punto GR, capacidad de retención de agua y pH de la canal caliente y enfriada. Siempre comparando la raza pura “Pampinta” con las cruzas carniceras. [Cerrar]
 
This study present the results of terminal crossbreeding of Hampshire Down, Dorper and Romney Marsh sires with Pampinta ewes of some carcass characteristics such as conformation and fattening, fresh and cool carcass yield, rib eye area, thickness of dorsal fat and GR point, water holding capacity and fresh and cool carcass [ver mas...]
This study present the results of terminal crossbreeding of Hampshire Down, Dorper and Romney Marsh sires with Pampinta ewes of some carcass characteristics such as conformation and fattening, fresh and cool carcass yield, rib eye area, thickness of dorsal fat and GR point, water holding capacity and fresh and cool carcass pH. [Cerrar]
 
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Autor
Stazionati, Micaela Fiorela;   Keilty, Horacio;   Sánchez, Hernán;  
Fuente
XLVIII Jornadas Uruguayas de Buiatría. Paysandú, 31 de mayo al 4 de junio de 2021
Fecha
2021-05-31
Editorial
Centro Médico Veterinario Paysandú, Uruguay
ISSN
1688-6674
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/10401
Formato
pdf
Tipo de documento
documento de conferencia
Palabras Claves
Ovinos; Cruzamiento; Razas (animales); Sheep; Breeds (animals); Cross-breeding; Cordero; Lambs; Raza Pampinta; Raza Hampshire Down; Raza Dorper; Raza Romney Marsh;
Derechos de acceso
Abierto
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